冷凍干燥設備與凍干食品?，F(xiàn)在對食品干燥又出現(xiàn)一種新型的干燥設備-冷凍干燥設備，冷凍干燥設備干燥出來的食品既可以保持食品的色香味，還能保存住食品的營養(yǎng)成分，而且復水性特別強。所以在市場上冷凍干燥設備也隨之熱門起來。

           
　　
　　目前使用冷凍干燥設備凍干的食品價格是普通熱風干燥食品價格的4-6倍，更是普通速凍食品價格的7-8倍。在市場上凍干食品有很大的效益，繼而冷凍干燥設備的效益也隨之增加。
　　
　　但用戶在選擇冷凍干燥設備的時候，需要了解冷凍干燥并不是十全十美的，目前的冷凍干燥設備還是存在一些不可避免的不足之處。
　　
　　冷凍干燥設備干燥食品需要的時間比較長，耗費的能源也比較多，所以相對于其他干燥設備干燥，冷凍干燥設備的成本是比較高的。而且食品在冷凍干燥之前必須要弄清楚食品的物理性質(zhì)，這樣才能在冷凍干燥過程中不出現(xiàn)食品變形變質(zhì)的情況。而這些物理性質(zhì)以及準確的數(shù)據(jù)并不是現(xiàn)有的，還有很多的食品參數(shù)需要事先做實驗后才能得到。
　　
　　但我們相信，在不久的將來，在冷凍干燥技術不斷創(chuàng)新，冷凍干燥設備不斷改進的前提下，凍干食品不僅會從價格上還是口味上，更會被市場所接受。凍干食品是以后的主流干燥食品。